Formaggi: una piccola selezione

Quando si parla di formaggi, il nostro paese ha ben poco da invidiare ad altre nazioni del resto del mondo (come la Francia, ad esempio, molto rinomata per questo particolare cibo). Le nostre regioni hanno più di 450 formaggi tradizionali, cui si aggiungono oltre 40 formaggi a denominazioni che vengono riconosciuti direttamente dall’UE e che, in totale, ci hanno permesso oltre 300.000 tonnellate di export di “cacio” (di cui circa 63.000 vendute proprio in Francia). Continue reading

Alimentazione e intolleranze. Le soluzioni

intolleranzeIl progresso alla base delle intolleranze alimentari

Il problema delle intolleranze alimentari si è fatto sempre strada nella lista delle malattie più diffuse tra la popolazione mondiale, questo particolare disturbo si è diffuso purtroppo in seguito ai radicali cambiamenti nell’alimentazione quotidiana dell’uomo, cambiamenti dovuti all’evolversi delle abitudini ma anche della diversa produzione da parte delle aziende alimentari di alimenti di vario tipo, l’uso di una maggiore quantità di cibi grassi e contenenti additivi, conservanti e coloranti ha sviluppato in molte persone una forma di “rigetto” di tali sostanze, da qui le intolleranze e le allergie sono letteralmente esplose. Continue reading

5 modi di cucinare le uova

uovaUova sode. Per poter cucinare le uova sode devi mettere il numero di uova che vuoi in una pentola con acqua fredda (l’acqua deve ricoprire interamente tutte le uova), portare a ebollizione e coprire la pentola. A questo punto bisogna far bollire per circa 15-20 minuti, poi si possono spegnere i fornelli e iniziare a sbucciare le uova. Ricordate di mettere un pizzico di sale nell’acqua, quando ancora è fredda, per evitare che le uova si rompano durante la cottura. Continue reading